5e Internationale bijeenkomst van Disciples Escoffier
Programma Zondag 11 maart Vanaf 10u - Onthaal van de congressisten en de kandidaten die mee... lire la suite 5e Rencontres à Avignon : les hôtels
Tout, tout, tout sur les différents hôtels où vous pouvez réserver. Clic pour télécharger les infos  Hébergement.pdf  lire la suite 5e Incontro Internazionale des Discipoli d'Escoffier - Avignon
Programma Domenica 11 Marzo à partire dalle ore 10            Accoglienza dei congressisti... lire la suite Retrouvez les autres blogs

L'Esprit Escoffier, c'est l'égalité entre Disciples, sans distinction de grade, la transmission des connaissances, le respect de la culture et de l'évolution perpétuelle de la cuisine, la recherche et la réalisation d'actions pour une cause caritative.
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Paquet de dinde fourré de fromage de chèvre et basilic, mini ratatouille aux fruits
Quantité pour 4 personnes: 80g de buche de chèvre 200g de dinde 1 blanc d’œuf ½ cuillère de moutarde 20g de crème 20g de beurre Sel, poivre Eléments de la ratatouille: 20 Tomates cerises, 2 abricots, 1 nectarine,1oignon, 1 petit poivron, 1 pomme de terre, huile d’olive Elément de décoration: Basilic Préparer les paupiettes Réaliser la farce fine au mixer: 100g de dinde + blanc d’œuf + la crème + moutarde + fromage, sel, poivre Poser les fines tranches de dinde sur un carré de papier film, les garnir de farce au fromage de chèvre, rejoindre les 4 pointes du film et tourner afin de réaliser le paquet...
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